Mi─Öso i przetwory mi─Ösne

49,00 zł

Potrawy i przetwory z mi─Ösa, cho─ç cenione za walory smakowe i od┼╝ywcze, budz─ů te┼╝ liczne kontrowersje. Ich wyja┼Ťnieniu ma s┼éu┼╝y─ç niniejsza ksi─ů┼╝ka. Rozpoczyna j─ů charakterystyka zwierz─ůt wykorzystywanych w Polsce na cele konsumpcyjne i etapy pozyskiwania mi─Ösa. Poznajemy technologi─Ö i procesy we wsp├│┼éczesnym przetw├│rstwie oraz sposoby zapewnienia jako┼Ťci i bezpiecze┼ästwa. Obszernie zosta┼éo om├│wione kulinarne wykorzystanie mi─Ösa i jego przetwor├│w, a ostatnia cz─Ö┼Ť─ç ksi─ů┼╝ki dotyczy warto┼Ťci odzywczej i prozdrowotnej, a tak┼╝e nowych trend├│w i dylemat├│w zwi─ůzanych z produkcj─ů┬ái konsumpcj─ů mi─Ösa.

Na stanie (mo┼╝e by─ç zam├│wiony)

Opis

Mi─Öso i przetwory mi─Ösne

technologia i zastosowanie w ┼╝ywieniu

Potrawy i przetwory z mi─Ösa, cho─ç cenione za walory smakowe i od┼╝ywcze, budz─ů te┼╝ liczne kontrowersje. Ich wyja┼Ťnieniu ma s┼éu┼╝y─ç niniejsza ksi─ů┼╝ka. Rozpoczyna j─ů charakterystyka zwierz─ůt wykorzystywanych w Polsce na cele konsumpcyjne i etapy pozyskiwania mi─Ösa. Poznajemy technologi─Ö i procesy we wsp├│┼éczesnym przetw├│rstwie oraz sposoby zapewnienia jako┼Ťci i bezpiecze┼ästwa. Obszernie zosta┼éo om├│wione kulinarne wykorzystanie mi─Ösa i jego przetwor├│w, a ostatnia cz─Ö┼Ť─ç ksi─ů┼╝ki dotyczy warto┼Ťci od┼╝ywczej i prozdrowotnej, a tak┼╝e nowych trend├│w i dylemat├│w zwi─ůzanych z produkcj─ů i konsumpcj─ů mi─Ösa.

Informacje dodatkowe

Waga 5 g