Opis

Grzybownik – atlas, poradnik i praktyczny przewodnik po świecie grzybów

„Grzybownik” Justyna Kołka, Ewy Furtak i Aleksandry Jarczok to rozbudowana publikacja dla osób, które chcą lepiej poznać grzyby występujące w Polsce, nauczyć się je rozpoznawać i przygotować się do świadomego grzybobrania. Książka łączy funkcję atlasu grzybów i praktycznego poradnika, a dodatkowo podpowiada, w jaki sposób wykorzystać zebrane okazy w kuchni.

Autorzy reprezentują praktyczną i specjalistyczną wiedzę o grzybach: Justyn Kołek jest grzyboznawcą, Ewa Furtak klasyfikatorem grzybów, a Aleksandra Jarczok mykologiem. Dzięki temu publikacja nie ogranicza się do prezentacji zdjęć i nazw gatunkowych, lecz pomaga zrozumieć, na jakie cechy zwracać uwagę podczas grzybobrania.

W wydaniu z 2025 roku znalazło się ponad 120 grzybów najczęściej występujących w Polsce, fotografie pomagające w ich rozpoznawaniu, praktyczne porady oraz część poświęcona możliwości amatorskiej uprawy grzybów w domu. Informacje te potwierdza również aktualna karta publikacji wydawnictwa Pascal.

Co znajdziesz w książce „Grzybownik”?

Jedną z najważniejszych zalet publikacji jest połączenie informacji przydatnych zarówno przed wyjściem do lasu, jak i już po powrocie z grzybobrania. Autorzy pokazują, jak, gdzie i kiedy szukać grzybów, a następnie pomagają poznać cechy umożliwiające ich rozróżnianie.

Książka obejmuje między innymi:

• ponad 120 grzybów występujących w Polsce,
• fotografie pomagające w rozpoznawaniu poszczególnych okazów,
• informacje przydatne podczas odróżniania grzybów jadalnych od gatunków, które mogą być niebezpieczne,
• praktyczne zasady zbierania grzybów,
• omówienie popularnych mitów związanych z grzybobraniem,
• wskazówki dotyczące wykorzystania grzybów w kuchni,
• przepisy na potrawy z grzybami,
• informacje o amatorskiej uprawie wybranych grzybów w warunkach domowych.

To szeroki zakres tematyczny, dzięki któremu „Grzybownik” może towarzyszyć czytelnikowi przez cały proces – od przygotowania do wyprawy, przez poznawanie znalezionych okazów, aż po ich kulinarne wykorzystanie.

Ponad 120 grzybów występujących w Polsce

Centralną częścią książki jest prezentacja ponad 120 grzybów najczęściej spotykanych w naszym kraju. Duże znaczenie mają tutaj fotografie, które pozwalają zapoznać się z wyglądem poszczególnych okazów.

Dla początkującego grzybiarza możliwość porównania znalezionego okazu ze zdjęciami i opisami może być ważnym elementem nauki rozpoznawania gatunków. Bardziej doświadczeni miłośnicy grzybobrania mogą natomiast wykorzystać publikację do poszerzania swojej wiedzy i poznawania mniej oczywistych okazów.

Trzeba jednocześnie pamiętać o podstawowej zasadzie bezpieczeństwa: żaden atlas ani fotografia nie powinny być jedyną podstawą decyzji o spożyciu grzyba, którego identyfikacji nie jesteśmy pewni. W przypadku jakichkolwiek wątpliwości znaleziony okaz należy pozostawić niespożyty i skonsultować jego oznaczenie ze specjalistą.

Grzyby jadalne i niebezpieczne – nauka świadomego rozpoznawania

Jednym z najważniejszych tematów „Grzybownika” jest rozróżnianie grzybów nadających się do spożycia od tych, które mogą zaszkodzić człowiekowi. Autorzy zwracają uwagę na cechy istotne podczas identyfikacji i rozprawiają się z popularnymi mitami dotyczącymi grzybobrania.

Ma to szczególne znaczenie dla osób, które dopiero zaczynają swoją przygodę z grzybami. Wiedza przekazywana przez doświadczonych specjalistów pozwala wyrobić właściwe nawyki obserwacji i uczy, że podczas zbierania grzybów nie ma miejsca na przypadkowe rozpoznawanie okazów na podstawie obiegowych przekonań.

„Grzybownik” jest więc nie tylko katalogiem gatunków, ale również poradnikiem pomagającym zdobywać wiedzę potrzebną podczas kolejnych wypraw do lasu.

Jak, gdzie i kiedy zbierać grzyby?

Udane grzybobranie zaczyna się jeszcze przed wejściem do lasu. Poszczególne gatunki pojawiają się w określonych siedliskach i okresach, dlatego znajomość ich występowania może znacząco ułatwić poszukiwania.

Autorzy podpowiadają, jak, gdzie i kiedy zbierać grzyby, dzięki czemu książka może przydać się osobom, które nie chcą ograniczać się wyłącznie do przypadkowego spacerowania po lesie.

To również sposób na bardziej świadome obserwowanie przyrody. Z czasem grzybobranie może zmienić się z poszukiwania kilku najbardziej znanych gatunków w prawdziwą pasję poznawania różnorodności polskich lasów.

Amatorska uprawa grzybów w domu

Ciekawym rozszerzeniem tematyki jest amatorska uprawa grzybów. Aktualne wydanie zawiera informacje o tym, jakie grzyby można uprawiać w warunkach domowych oraz jak podejść do tego krok po kroku.

To interesujący rozdział zwłaszcza dla czytelników, którzy po poznaniu świata dziko występujących grzybów chcą spróbować czegoś więcej. Dzięki temu książka wykracza poza klasyczny schemat atlasu zabieranego wyłącznie na jesienne wyprawy.

Od lasu do kuchni

Zebranie grzybów to dla wielu osób dopiero połowa przyjemności. Drugą jest ich późniejsze wykorzystanie. Dlatego w „Grzybowniku” znalazły się również przepisy i kulinarne inspiracje wykorzystujące grzyby.

Takie połączenie sprawia, że publikacja przydaje się nie tylko podczas samego sezonu grzybowego. Może być wykorzystywana również w kuchni, gdy przychodzi czas na zagospodarowanie zbiorów.

Atlas, poradnik, część dotycząca amatorskiej uprawy oraz kulinarne zastosowanie grzybów tworzą razem książkę o znacznie szerszym zastosowaniu niż typowy kieszonkowy atlas gatunków.

Poręczny format na grzybobranie

„Grzybownik” ma format 22 × 12 cm i miękką oprawę ze skrzydełkami. Wąski, wydłużony format sprawia, że mimo 296 stron publikacja pozostaje stosunkowo poręczna.

Można korzystać z niej w domu podczas zdobywania wiedzy o grzybach, ale jej format sprzyja również zabraniu książki na wyjazd czy wyprawę do lasu.

Wydanie z 2025 roku liczy 296 stron; takie dane podaje również wydawca.

Dla kogo jest „Grzybownik”?

Publikacja będzie dobrym wyborem dla:

• początkujących grzybiarzy zdobywających podstawową wiedzę,
• osób regularnie wybierających się na grzybobrania,
• miłośników polskich lasów i przyrody,
• osób zainteresowanych rozpoznawaniem grzybów,
• czytelników chcących poszerzyć swoją wiedzę o gatunkach występujących w Polsce,
• osób zainteresowanych amatorską uprawą grzybów,
• miłośników kulinarnego wykorzystania leśnych zbiorów.

„Grzybownik” może być również ciekawym pomysłem na prezent dla osoby, która każdej jesieni z niecierpliwością czeka na kolejny sezon grzybowy.

Warto przeczytać również

Jeśli planujesz własne uprawy i chcesz połączyć kalendarz z praktyczną wiedzą ogrodniczą, sięgnij również po „Jak uprawiać warzywa?” Tomasza Wodzińskiego – poradnik poświęcony prowadzeniu warzywnika od przygotowania stanowiska aż po zbiory. Dobrym uzupełnieniem będzie „Planer Warzywnika” Tomasza Wodzińskiego, który pomaga uporządkować własne terminy, obserwacje i plany na kolejne sezony. Osobom zainteresowanym prowadzeniem ogrodu w sposób bardziej przyjazny naturze polecamy także „Jak prowadzić ekoogród” Martyny Walerowicz.

Specyfikacja

Tytuł: Grzybownik
Autorzy: Justyn Kołek, Ewa Furtak, Aleksandra Jarczok
Wydawnictwo: Pascal
Rok wydania / aktualizacja: 2025
Pierwsza premiera: 2019
Liczba stron: 296
Format: 22 × 12 cm
Oprawa: miękka ze skrzydełkami
Tematyka: grzyby, grzybobranie, rozpoznawanie grzybów, grzyby jadalne i trujące, amatorska uprawa grzybów, kuchnia z grzybami

Dlaczego warto zamówić ten produkt w naszym sklepie?

W sklepie Agro Profil znajdziesz starannie dobrane publikacje dla osób zainteresowanych przyrodą, ogrodnictwem, rolnictwem oraz praktycznym wykorzystaniem darów natury. „Grzybownik” świetnie uzupełnia tę ofertę – łączy wiedzę specjalistyczną z praktycznymi informacjami przydatnymi każdemu miłośnikowi leśnych wypraw.

Dlaczego warto kupić właśnie u nas?

• oferujemy specjalistyczne książki i praktyczne poradniki,
• wybieramy publikacje przydatne zarówno początkującym, jak i bardziej doświadczonym czytelnikom,
• zapewniamy bezpieczną realizację zamówień,
• stale rozwijamy ofertę książek związanych z przyrodą i praktycznymi pasjami.

Dziękujemy za zaufanie i życzymy udanych zakupów!